Introducción
La lasaña es uno de los platos más apreciados de la cocina italiana, con orígenes que se remontan a la Edad Media. La palabra «lasaña» proviene del latín lasanum, que significa «olla». Este plato se ha hecho famoso en todo el mundo por sus capas de pasta, salsa de carne y bechamel, perfectas para reunir a la familia y amigos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 12 láminas de lasaña
- 500 g carne picada (res y cerdo)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 700 ml salsa de tomate
- 500 ml de bechamel
- 200 g queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
1. Preparar el ragú
Picar la cebolla, zanahoria y apio y sofreír en aceite. Agregar la carne picada y dorar. Añadir la salsa de tomate, salar y cocinar 40 minutos a fuego lento.
2. Preparar la bechamel
Derrite 50 g de mantequilla, añade 50 g de harina y mezcla. Añade 500 ml de leche caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una crema lisa. Salar al gusto.
3. Montar la lasaña
Engrasar una fuente, poner una capa de bechamel, una de láminas, luego ragú y queso. Repetir hasta acabar los ingredientes. Terminar con bechamel y queso.
4. Cocción
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos y variantes
- Para versión vegetariana sustituir el ragú con verduras asadas.
- Añadir mozzarella entre capas para un efecto extra fundente.