Introduzione
Le lasagne sono uno dei piatti più iconici della cucina italiana, con origini che risalgono al Medioevo. La parola “lasagna” deriva dal latino lasanum, che significa “pentola”. Questo piatto è diventato famoso in tutto il mondo per i suoi strati di pasta, ragù e besciamella, perfetti per riunire famiglia e amici attorno a tavola.
Ingredienti (per 4 persone)
- 12 sfoglie di lasagna
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 700 ml di passata di pomodoro
- 500 ml di besciamella
- 200 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione passo passo
1. Preparare il ragù
Tritare cipolla, carota e sedano e farli soffriggere in olio. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare. Versare la passata di pomodoro, salare e pepare, cuocere 40 minuti a fuoco lento.
2. Preparare la besciamella
Sciogliere 50 g di burro, aggiungere 50 g di farina e mescolare. Aggiungere 500 ml di latte caldo poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Salare a piacere.
3. Assemblare le lasagne
Ungere una teglia, mettere uno strato di besciamella, uno di sfoglie, poi ragù e parmigiano. Ripetere fino a esaurimento ingredienti. Terminare con uno strato di besciamella e parmigiano.
4. Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
Consigli e varianti
- Per una versione vegetariana sostituire il ragù con verdure grigliate.
- Aggiungere mozzarella tra gli strati per un effetto filante extra.