Introduction
Les lasagnes sont l’un des plats italiens les plus appréciés, avec des origines remontant au Moyen Âge. Le mot « lasagne » vient du latin lasanum, signifiant « casserole ». Ce plat est célèbre dans le monde entier pour ses couches de pâtes, sauce à la viande et béchamel, parfait pour réunir famille et amis.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 12 feuilles de lasagne
- 500 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 700 ml de sauce tomate
- 500 ml de béchamel
- 200 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Préparer la sauce viande
Hacher l’oignon, les carottes et le céleri, faire revenir dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Verser la sauce tomate, assaisonner et laisser mijoter 40 min.
2. Préparer la béchamel
Faire fondre 50 g de beurre, ajouter 50 g de farine et mélanger. Ajouter 500 ml de lait chaud progressivement en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse. Saler à votre goût.
3. Monter les lasagnes
Beurrer un plat, mettre une couche de béchamel, une de feuilles de lasagne, puis sauce viande et parmesan. Répéter les couches, finir avec béchamel et parmesan.
4. Cuisson
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils et variantes
- Option végétarienne : remplacer la sauce viande par des légumes grillés.
- Ajouter de la mozzarella entre les couches pour un effet fondant supplémentaire.